Kina är den största konsumenten och exportören av spannmål och beräknas producera och äta mer än hundra miljoner ton ris varje år, ungefär en fjärdedel av världens risproduktion. Kina är också en stor livsmedelsexportör och importör, och dess risproduktion har ökat i en mycket högre takt än de flesta andra nationer. Risproduktionen drivs av två saker – tillgång till bördiga områden och jordbruksproduktivitet, som mäts som antalet grödor som odlas i en viss areal per tunnland mark. Båda dessa faktorer påverkas av handeln med jordbruksprodukter och investeringar, särskilt jordbruksprodukter. En av de viktigaste jordbruksråvarorna i Kina är ris, som handlas i stora mängder som råvaror för andra jordbruksråvaror.

Denna jordbruksindustri drivs av den centrala regeringens jordbrukspolitik och i synnerhet statsrådet. Statsrådet kontrollerar fördelningen av finansiella resurser till olika sektorer av jordbrukssektorn och har betydande bidrag till jordbrukspolitiska beslut. Dessutom påverkas jordbrukspolitiken av en rad lokala och nationella faktorer, bland annat väder, klimat, marktyp, lokal tillgång på råvaror, marknadens krav och andra överväganden.

Stor risproducent

Spannmålsproduktionen är mycket viktig för Kinas jordbruksproduktion och för den kinesiska ekonomin som helhet. Kina exporterar de flesta av sina korn, mestadels ris. Kina importerar de flesta korn, men det kan kontrollera sin importräkning genom att köpa i förväg och frakta dem till hamnarna. Kinas jordbrukssektor har ett starkt handelsunderskott, delvis på grund av det höga priset på ris.

Ris används också som djurfoder och kosttillskott, även om det vanligtvis inte används som livsmedel. Detta beror på att ris, på grund av den dåliga kvaliteten på säden, är låg i kolhydrater, vilket innebär att det är svårt att smälta. Ris ger också djurfoder, särskilt kött. Många djurägare i Kina är beroende av ris för sina djurfoder och kosttillskott eftersom ris är en utmärkt källa till proteiner. Ris används också för att producera biobränslen. Det rör sig om produkter som inte behöver omvandlas till bränsle eftersom de har samma egenskaper hos biomassa som växter och kan brännas direkt för energi. Vissa biobränslen kommer från ris, även om andra kommer från vegetabiliska oljor, trä, majsstärkelse, sockerrör sirap och andra källor.

Spannmålsproduktion är nödvändig för att föda världen. Kina är en av de största konsumenterna av spannmål och är därför ansvarig för en stor del av världens spannmålsproduktion. Några andra länder, såsom Brasilien, Indonesien och Indien, är också stora spannmål exportörer, men de flesta av deras spannmålsproduktion importeras från utvecklade länder, främst USA.